Menú Nadal & Sant Esteve 2020

Entreteniments del xef

* * *

Primer plat a escollir

Canalons tradicionals de rostit a l'estil de l'àvia amb beixamel i gratinats amb parmesà

Sopa de Nadal amb galets, la seva carn d'olla i pilota

Steak tartar de filet de vedella fet al moment a ganivet

Amanida de fulles tendres amb bolets en escabetx, formatge brie i la seva vinagreta

Foie Micuit fet a casa amb codony i torradetes

Crema de Ceps amb ou poché i toc de tòfona

 

* * *

 

Segòn plat a escollir

Pollastre de corral farcit de nadal amb fruits secs i botifarra rostit amb el seu suc

Garrinet a les brases amb suc del seu rostit i poma al forn

Suquet de rap amb escalmarns i cloïses

Bacallà farcit de gambes amb llit de cremòs de patates i velouté de marisc

Filet de vedella al foie amb ceba acaramelada i poma al forn

Melòs de vedella amb reducció de vi negre d'Alella i llit de parmentier

Tataki de chuletón de vaca madurada amb salsa de tòfona i ceba acaramelada

* * *

Postres a escollir

Brownie casolà amb anous i gelat de vainilla

CheeseCake Can Cabús amb coulis de fruits vermells

Pinya rostida amb espècies

Trufes amb bata

Pastís de la casa

* * *

Delicies de Nadal 

 

Preu : 55,00 (Iva Inclòs)

Begudes no incloses

 

Menú Infantil (fins a 12 anys)

Primer plat a escollir

Canalons tradicionals de rostit a l'estil de l'àvia amb beixamel i gratinats amb parmesà

Sopa de Nadal amb galets

Segòn plat a escollir

Medallons de filet de vedella a la brasa amb patates fregides

Escalopa de pit de pollastre arrebossat amb patates fregides

Postres a escollir

Cremòs de yogurt grec  amb fruits vermells

Brownie amb gelat de vainilla

Gelat

 

Preu : 35,00 (Iva Inclòs)

Begudes no incloses

 

La proposta gastronòmica prevista pot tenir modificacions.

 

Condicions generals

Les reserves quedarà confirmades amb la bestreta corresponent.

3 díes abans es confirmarà el número de comensals .

 

Truqueu-nos per fer la reserva 935407773 o envieu un email a info@cancabus.es

Nadal Take Away 20

Aquests Nadals, realment atípics, us oferim la possibilitat de gaudir de la cuina de Can Cabús a casa vostra.

 

Escudella i Carn d'olla                                    Ració                             15,00€

Croquetes Casolanes de pollastre i pernil       Unitat                              1,80€

Canalons de l'àvia amb beixamel i parmesà     2peces grans /racio         8,00€

Pollastre de pagès farcit sencer                      aprox 5k /aprox 10 rac   80,00€

Garrinet Sencer                                             aprox 5k /aprox 10 rac   80,00€

Cuixa de cabrit rostit al forn                           Racio                            22,00€

Filet de Vedella Sencer amb salsa de bolets     Aprox 8 racions           120,00€

 

ENCÀRRECS

Pels dies : 24,25 i 26 de desembre (últim dia d'encàrrec 15)     Recollida dia 24

Pels dies 31 i 1 de gener    (últim dia d'encàrrec 27)                 Recollida dia 30

Pel 6 de gener          (últim dia d'encàrrec 2)                            Recollida dia 5